いんげんの胡麻和え
材料 （2名分）
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- いんげん
- 1袋
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- 白いりごま
- 大2
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- 日本酒
- 大1.5
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- 醤油
- 大1
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- 上白糖
- 大1
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作り方
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①いんげんは塩を入れた湯で2～3分茹でる。（太さによる）
粗熱が覚めたら、3cm幅にカットする。
②和え衣を作る。
いりごまは、30秒ほど電子レンジで加熱し、香りを出す。グラインダーですりごまにする。
③日本酒は耐熱器で40秒ほど加熱して煮切り酒を作る。（大1.5→大1になります）
③②のすりごまに、③の煮切り酒・醤油・砂糖を入れ、よく混ぜる。
④いただく直前に①のいんげんと③の和え衣を合わせ、器に盛る。
Kotty's ポイント!
- 白いりごまから作る、手作りの和え衣レシピ。甘い味なのでお子様もぺろりと食べてくれますよ！
- グラインダーなどをお持ちでなければ、すりごまで作ってもOK。
- 野菜は季節の野菜で代用可能。秋は柿・冬はブロッコリー、と素材を変えてお楽しみください。