ゴーヤのエスニックごはん
材料 （2~3名分）
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- 米
- １カップ
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- A 塩
- 小1/2
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- A 酒
- 大1/2
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- A 出汁
- １カップ
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- ゴーヤ
- 1/4本（正味50g～60g）
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- とうもろこし
- 1/4本（正味30g）
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- 鶏ひき肉
- 50g
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- にんにく
- 小1片
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- ナンプラー
- 大1/2
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- 塩、胡椒
- 各少々
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作り方
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①白米は軽く研ぎ浸水する。
その後、調味料Aとともに普通炊飯する。
②ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを外す。
薄切りにして、塩小1/2をもみこみ、少しおく。
③鍋にお湯を沸かし、②を湯がく（約1分）。
ざるで水気を切り、粗熱が覚めたら、みじん切りにする。
④とうもろこしはさやから外す。
⑤にんにくはみじん切りにする。
⑥フライパンに油とにんにくを入れ、中火で加熱する。
香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ、しっかり炒め、③・④も加え炒める。ナンプラー・塩・胡椒で調味する。
⑦炊けたごはんに⑥を混ぜ合わせ、器に盛る。
Kotty's ポイント!
- ゴーヤを使った、新感覚まぜごはん！夏にぴったり。おにぎりにして食べてもおいしいレシピ。
- ゴーヤは塩もみし、湯がくことで苦みをなくしています。ゴーヤの苦みが不得意な方でも、これなら大丈夫！
- ナンプラーの香りがエスニックな雰囲気を演出します。どうか忘れずに！