ソムタム
材料 （2名分）
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- 切り干し大根
- 30g
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- きゅうり
- 1/2本
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- 人参
- 1/3本
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- プチトマト
- 6粒
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- 干しエビ
- 大1 (8g)
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- ピーナッツ
- 大1
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- にんにく
- 1/2片
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- 赤唐辛子
- 1/2本
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- サラダ油
- 適量
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- ナンプラー
- 大1.5
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- 砂糖
- 大1
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- レモン
- 大1
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作り方
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①切り干し大根はぬるま湯で戻しておく。 しっかりと水けを絞る。
②きゅうり・人参は細切りにする。プチトマトは半分に切る。
干しエビ・ピーナッツは粗く刻む。 にんにくは粗みじん切りにする。③小鍋ににんにく・赤唐辛子・サラダ油を入れ、ゆっくりと熱する。
香りがしっかりと出てきたら、干しエビを入れさらに炒める。
香りがでたら人参の上にじゅっとかけマリネする。④きゅうり・プチトマト・干しエビ・ピーナッツを合わせる。
しっかりと水気をきった切り干し大根も加える。⑤ナンプラー・砂糖・レモン で調味し、約1時間マリネする。
Kotty's ポイント!