~ラトリエ・ドゥ・コッティ~

ソムタム

材料 (2名分)

  • 切り干し大根
    30g
  • きゅうり
    1/2本
  • 人参
    1/3本
  • プチトマト
    6粒
  • 干しエビ
    大1 (8g)
  • ピーナッツ
    大1
  • にんにく
    1/2片
  • 赤唐辛子
    1/2本
  • サラダ油
    適量
  • ナンプラー
    大1.5
  • 砂糖
    大1
  • レモン
    大1

作り方

  • ①切り干し大根はぬるま湯で戻しておく。 しっかりと水けを絞る。

    ②きゅうり・人参は細切りにする。プチトマトは半分に切る。
    干しエビ・ピーナッツは粗く刻む。 にんにくは粗みじん切りにする。

    ③小鍋ににんにく・赤唐辛子・サラダ油を入れ、ゆっくりと熱する。
    香りがしっかりと出てきたら、干しエビを入れさらに炒める。
    香りがでたら人参の上にじゅっとかけマリネする。

    ④きゅうり・プチトマト・干しエビ・ピーナッツを合わせる。
    しっかりと水気をきった切り干し大根も加える。

    ⑤ナンプラー・砂糖・レモン で調味し、約1時間マリネする。

Kotty's ポイント!