ミーゴレン
材料 （2名分）
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- 焼きそば麺
- 2玉
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- 玉ねぎ
- 50g
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- 豚バラ肉
- 50g
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- にんにく
- 1片
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- きゃべつ
- 大1枚（80g）
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- にら
- 3本
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- もやし
- 1/2袋
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- 【ソース】
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- ケチャップマニス
- 大3
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- 醤油
- 大1
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- オイスターソース
- 大1/2
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- 白胡椒
- 少々
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- 【飾り】
- ※お好みで
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- 目玉焼き
- 2個
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- オニオンフライ
- お好みで
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- パクチー
- おこのみで
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作り方
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①野菜をカットし、下準備する。
玉ねぎ・にんにくは薄切りにする。キャベツ・にらは一口大にカットする。もやしは軽く洗い、ひげを外す。
エビは必要であれば下処理し、しっかりと水けをきっておく。
②中華鍋に大1の油をしき、中強火で加熱する。
玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
②にんにく・えびを入れ、さらに炒める。
③エビの両面に焼き色がついたら、キャベツと中華麺を入れ、さらに炒める。
④きゃべつがしんなりしたら、ソース・にら・もやしを入れ、さっと炒める。
⑤皿に盛り付ける。
⑥上に目玉焼きを乗せる。
もしあれば、オニオンフライ（既成）を乗せる。
Kotty's ポイント!
- 東南アジアの焼きそばです。マレーシア風・インドネシア風・・・いろいろありますが、今回ご紹介するのは、中華系マレーシア人の考案した、豪華なミーゴレンです。
- 本格的な味に仕上げるポイントが、「ケチャップマ二ス」という調味料を使うこと。甘い醤油に、椰子糖が含まれた、甘くて香りのよいソースです。通販などで手に入れることができます。
- 海老は、生のむきエビであれば、下処理不要。殻付き海老の場合は、下処理をし水けをしっかりと拭いてから使用しましょう。
- 野菜はお好みの野菜を入れてOK！量もざっくりでOKですよ！美味しく召し上がれ♪