~ラトリエ・ドゥ・コッティ~

レモン香るカルボナーラ

材料 (2名分)

  • タリアテッレ
    150g
  • パルメザンチーズ※
    50g
  • 卵黄
    4個
  • ベーコン※
    50g
  • EXVオリーブオイル
    大1
  • レモン汁
    小1
  • レモンの皮(すりおろす)
    1/2個分
  • 適量
  • パルメザンチーズ(仕上げ)
    10g
  • 黒胡椒
    適量

作り方

  • ①タリアテッレは塩分1%の湯で、表示通りに茹でる。
    ②ボウルにパルメザンチーズ・卵黄を入れ混ぜあわせておく。
    ③フライパンにEXVオリーブオイルをしき、ベーコンを炒める。
    ②のボウルに入れる。レモン汁・レモン皮・塩で味を整える。
    ④茹でたパスタと茹で汁少々を③のボウルに入れ、混ぜる。
    ⑤皿に盛り、上からパルメザンチーズ・黒胡椒を飾る。

Kotty's ポイント!

  • パルメザンチーズ※本来はペコリーノ・ロマーノ
  • ベーコン※本来はパンチェッタ