初夏のさっぱりかば焼き丼
材料 （2名分）
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- 鯵（3枚におろしたもの）
- 2尾分
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- 塩、胡椒、片栗粉
- 各適量
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- オリーブオイル
- 大３
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- A バルサミコ酢
- 小2
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- A 醤油
- 小2
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- A みりん
- 小1
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- A 酒
- 小1
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- 大きめのミニトマト（直径2.5～3cm）
- 4粒
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- 塩、胡椒
- 各適量
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- EXVオリーブオイル
- 大1/2
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- 大葉（千切り）
- 2枚
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- ズッキーニ
- 2cm分
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- かぼちゃ
- 2cm
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- 茄子
- 1/6本
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- オリーブオイル
- 大2
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- 白米
- 1合
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- 飾り用大葉
- 1枚
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作り方
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1.鯵は大きければ食べやすい大きさに切り分ける。（５cm幅）
身のほうに塩・胡椒を軽くふり、片栗粉をまぶす。2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、1を皮面から両面ぱりっと焼く。
3.Ａは合わせておく。２に回しかけ、鯵に照りをつける。
4.ミニトマトは皮を湯むきし、16等分（1センチ角）にカットする。
ボウルに入れ、塩・胡椒・EXVオリーブオイルで調味する。
千切りした大葉の半量を合わせる。5.ズッキーニは１ｃｍの輪切り、かぼちゃは5mm幅スライス、茄子は格子に切込みし、1/4にカットする。
フライパンを熱し、オリーブオイルで野菜を焼き色がつくまで焼く。6.器に白米を盛る。
上に4の夏野菜と大葉、２の鯵のかば焼きを盛りつける。
かば焼きの上に3のミニトマトを盛り、残った大葉の千切りを添える
Kotty's ポイント!