桃とジャスミンティーのゼリー
材料 （6名分）
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- ジャスミン茶 ティーバッグ
- 1袋
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- 水
- 1カップ
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- グラニュー糖
- 大1
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- 粉ゼラチン
- 5g
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- 水
- 25cc
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- 【桃のコンポート】
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- 桃
- 1個
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- 水
- 300cc
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- グラニュー糖
- 70g
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- レモン汁
- 大1/2
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- 【桃のゼリー】
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- 桃コンポート液
- 250cc
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- 粉ゼラチン
- 4g
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- 水
- 20cc
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- ミント 飾り
- 適量
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作り方
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①ジャスミンゼリーを作る。
鍋にジャスミン茶のティーバッグと水を入れ、濃く煮だす。
グラニュー糖をとかし、火を止めたら、水でふやかした粉ゼラチンを入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。②桃のコンポートをつくる。
桃は皮付きのまま2等分にし、種を取る。
水・グラニュー糖・レモン汁を入れわかし、桃をいれる。
再び沸騰したらすぐに火を止め、余熱で火を入れる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。③桃のゼリーをつくる。
①のコンポート液をわかし、沸騰直前に火を止める。
水でふやかした粉ゼラチンを溶かし混ぜる。④②の桃の皮をむき、薄くスライスする。
グラスに桃と③のゼリーを注ぐ。冷蔵庫で冷やす。⑤①のゼリーをフォーク等でクラッシュ状にし、⑤の上にのせる。
ミントを飾る。
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