~ラトリエ・ドゥ・コッティ~

牛肉とごぼうの混ぜご飯

材料 (作りやすい量 / 茶碗4杯名分)

  • 牛肉(切り落とし)
    150g
  • ごぼう
    太めを1/2本
  • A 醤油
    大4
  • A 砂糖
    大2
  • A 酒
    大1/2
  • A みりん
    大1
  • 白いりごま
    適量
  • 青葱
    適量

作り方

  • ①ごぼうはよく洗う。必要であれば、ごぼうの皮を包丁で軽くこそげとる。
     ごぼうを縦に4等分にカットし、薄く切る。
     酢水に5分ほどさらしてあくをとる。
    ②牛肉はざく切りにしておく。
    ③鍋を中強火にかけ、ごま油(分量外)を熱し、牛肉を入れ炒める。
     色が変わったら水気を切ったゴごぼうを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら調味料を加える。
    ④③が煮立ったら中火にし、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮る。(約5分)
     いりごまをふる。
    ⑤ご飯が炊きあがった炊飯器の中に④を入れ、余熱で味を合わせる。(約10分)
     さっくりと混ぜ合わせたら器に盛り、青葱をのせる。

     

Kotty's ポイント!

  • 牛肉のうま味がたっぷりつまった甘辛い煮汁が、ごはんに絡み合い、最高のごちごうに!
  • 子供でも食べやすいごはんにするために、ごぼうは小さく薄く切りました。大人の方が召し上がるようでしたら、ごぼうはささがきにして食べ応えUPさせてくださいね♪