パッタイ
材料 (1名分)
-
- フォー乾麺
- 50g
-
- 玉葱
- 1/8個(25g)
-
- 海老
- 3尾
-
- 豚バラ肉
- 1枚(25g)
-
- 厚揚げ
- 20g
-
- 溶き卵
- 1個分
-
- にら
- 1本(10g)
-
- もやし
- 1/5袋(40g)
-
- ピーナッツ
- 大1 (5g)
-
- ピーナッツ 大1
- 適量
-
- 水
- 20cc
-
- 梅干し果肉※
- 大1個分(20g
-
- 砂糖
- 20g
-
- ナンプラー
- 20cc
-
- 酢
- 小1
-
- ライム
- 1/4個
-
- パクチー
- 適量
-
-
-
作り方
-
①フォーは、お湯に入れ戻す。(7分~)
(一度沸騰させ、火を止めた状態の鍋にフォーを入れる)②玉葱はくし型ぎりにする。
海老は皮をむき、背ワタを外す。
豚バラ肉は1センチ幅にカットする。
厚揚げは1.5cm角にカットする。
にらは4cm幅にカットする。
ピーナッツは粗く刻む。③ソースをつくる。
水に梅干しの果汁を溶かし混ぜ、砂糖・ナンプラーを混ぜる。
800Wで1分半電子レンジにかけ、煮詰める。
その後、酢を混ぜる。④フライパンを中強火で熱し、油大2をしき、玉葱・海老・豚バラ肉に焼き色を付ける。厚揚げも加える。
溶き卵を加え、全体に火が入ったら、お湯を切ったフォーを加え炒める。⑤③のソースを入れ、混ぜ合わせる。
にら・もやし・ピーナッツを加え、さっと混ぜたら、皿に盛る。⑥⑤の皿にライム・パクチーを添える。
Kotty's ポイント!
- 梅干し果肉※梅干しチューブでも可