~ラトリエ・ドゥ・コッティ~

パッタイ

パッタイ

材料 (1名分)

  • フォー乾麺
    50g
  • 玉葱
    1/8個(25g)
  • 海老
    3尾
  • 豚バラ肉
    1枚(25g)
  • 厚揚げ
    20g
  • 溶き卵
    1個分
  • にら
    1本(10g)
  • もやし
    1/5袋(40g)
  • ピーナッツ
    大1 (5g)
  • ピーナッツ 大1
    適量
  • 20cc
  • 梅干し果肉※
    大1個分(20g
  • 砂糖
    20g
  • ナンプラー
    20cc
  • 小1
  • ライム
    1/4個
  • パクチー
    適量

作り方

  • ①フォーは、お湯に入れ戻す。(7分~)
    (一度沸騰させ、火を止めた状態の鍋にフォーを入れる)

    ②玉葱はくし型ぎりにする。
    海老は皮をむき、背ワタを外す。
    豚バラ肉は1センチ幅にカットする。
    厚揚げは1.5cm角にカットする。
    にらは4cm幅にカットする。
    ピーナッツは粗く刻む。

    ③ソースをつくる。
    水に梅干しの果汁を溶かし混ぜ、砂糖・ナンプラーを混ぜる。
    800Wで1分半電子レンジにかけ、煮詰める。
    その後、酢を混ぜる。

    ④フライパンを中強火で熱し、油大2をしき、玉葱・海老・豚バラ肉に焼き色を付ける。厚揚げも加える。
    溶き卵を加え、全体に火が入ったら、お湯を切ったフォーを加え炒める。

    ⑤③のソースを入れ、混ぜ合わせる。
    にら・もやし・ピーナッツを加え、さっと混ぜたら、皿に盛る。

    ⑥⑤の皿にライム・パクチーを添える。

Kotty's ポイント!

  • 梅干し果肉※梅干しチューブでも可