春キャベツとシラスのペペロンチーノ 柚子胡椒風味
材料 （2名分）
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- スパゲッティーニ
- 160g
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- 春キャベツ
- 120g
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- EXVオリーブオイル
- 大4
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- にんにく
- 適量
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- 玉ねぎ
- 適量
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- イタリアンパセリ
- 適量
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作り方
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1.春キャベツは2cm幅のざく切りにし、軸は薄く切る。玉ねぎは薄切りにする。
にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにしておく。2.フライパンにEXVオリーブオイル大4とにんにくを入れ、弱火にかける。
焦がさないようにゆっくりと火を入れる。3.2のフライパンにしらす・桜海老を加え、軽く炒める。
イタリアンパセリ2/3量・柚子胡椒を混ぜ、塩・胡椒で調味する。4.たっぷりの湯をわかし、1％の塩を入れる。
スパゲッティーニを表示時間より1分短めに茹でる。
最後の1分のところで春キャベツを鍋に入れ、共に火を通す。5.4の水気をよく切り、2のフライパンに加える。
パスタのゆで汁約50mlも加え、乳化するように混ぜる。
仕上げにEXVオリーブオイル大1を回しかける。6.器に盛り、上からイタリアンパセリを飾る。
Kotty's ポイント!