キッシュロレーヌ
材料 （2名分）
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- 【タルト生地 （18cm型1台分）】
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- 薄力粉
- 100g
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- バター
- 50g
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- 塩 、グラニュー糖
- 各小1/4
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- 冷水
- 50cc
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- 打ち粉
- 適量
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- 【アパレイユ（作りやすい量・2台分）】
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- 牛乳
- 125cc
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- 生クリーム
- 125cc
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- 卵黄
- 1個
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- 全卵
- 1個
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- ナツメグ
- 少々
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- 塩
- 小1/3
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- 白胡椒
- 少々
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- 【具材（1台分）】
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- 玉葱
- 小1個（正味180g）
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- ベーコン
- 50g
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- バター
- 30g
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- チーズ
- 40g
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- アパレイユ
- 150cc（上記の約半量）
作り方
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①タルト生地をつくる。
フードプロセッサーに材料を入れ、タルト生地を作る。
2cm厚さに伸ばし、2時間ほど休ませる。
タルト型にのばし、重石をして、180℃オーブンで25分焼く。
重石を外しさらに10分焼く。②アパレイユをつくる。
ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ、濾す。
味を見て塩・胡椒を調整する。③具材を用意する。
ベーコンは5mm幅にカットする。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・ベーコンを約10分ソテーする。④焼けた①のタルト生地に③を入れ、チーズをのせる。
上から②のアパレイユを流し、180℃のオーブンで約20分、
香ばしい色がつくまで焼く。
Kotty's ポイント!